Beignet turc
Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : à votre tour d'essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
170 gr de farine tout usage35 gr de beurre20 cl d’eau1 pincé de sel2 œufs entiers1,5 c a s de semoule fine1/2 c a s de fécule
Pour le sirop 2 tasses d’eau2 tasses de sucre1 cuillère à café de jus de citron10 c a s de fleur d oranger
Préparation:
le sirop
Faire bouillir l’eau et le sucre.
Ajouter le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger.
Laisser bouillir 20 mn jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
Retirer du feu et laisser refroidir.
la pâte
Dans une casserole, verser l’eau et ajouter le beurre, le sel.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et incorporer d’un coup la farine.
Mélanger bien.
Remettre la casserole sur feu doux et laisser bien sécher la pâte.
Retirer la pâte de la casserole et la déposer dans le bol du pétrin.
Laisser refroidir avant d’incorporer les œufs.
Incorporer la fécule de maïs, le semoule fine et un œuf. Avec la feuille du pétrin, mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien incorporé avant de rajouter le second. On obtient une pâte collante.
Mettre à chauffer le bain de friture à feu moyen doux.
Remplir une poche à douille munie d’une douille dentelée assez large.
Façonner des boudins de 5 cm de longueur.
Couper les au fur et à mesure avec un ciseau.
Les gâteaux vont progressivement remonter à la surface et gonfler.
Retirer les beignets et tremper dans le sirop pour 1 mn .
Avant de mettre à frire une autre cuisson, diminuer le feu à moyen doux.
Cette patisserie est d origine turc.
Mots-clés: beignet .
Une portion (env. 160 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 51,0 g
Lipides 3,3 g
Publié par mimi
