Crépinette de porc au madère
Une recette de plat proposée par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Une crépine1/2 Bouquet de persil1 C a c de cumin en poudre10 Cl de vin blanc5 Cl de madère5 Cl de jus de veau7 Oignons sauciersGraisse de canard300 G de porc hachéPoivre Sel
Préparation:
Epluchez et émincez les oignons sauciers. Ciseler le persil.
Dans un bol, mélanger le porc hachée avec le persil, le cumin, sel , poivre.
Étalez la crépine et coupez six portions.
Formez six boules de porc sur la crépine .
Enveloppez les, et tassez les un peu avec la paume de la main.
Mettre une poêle sur feu moyen avec un peu de graisse de canard, faire revenir les oignons puis ajoutez les crépinette, laisser dorer, des deux cotés.
Déglacez avec le vin blanc, laisser cuire quelques mn.
Baisser le feu, ajoutez le jus de veau, madère, couvrir et laisser cuire 15 a 20 mn , en tournant les crépinettes plusieurs fois.
Servir nappée de sauce.
Mots-clés: crépinette, madère ., porc
Une portion (env. 190 g) :
Calories 145 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 7,7 g
Lipides 1,9 g
Publié par mimi
