Cuisse de poulet farci
Une recette de poulet facile par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
4 Personnes 800 G de porc haché4 Grosses cuisses de poulet8 Tranches de lard très fine4 Rondelles de tomates + 1 entièreSelPoivre2 Bolets10 Trompette de la mort6 Girolles1 Oignon + 3 autres pour la sauce2 Gousses d ail3 ÉchalotesHuile d olive10 Brins de persil2 Verres de vin blancDe la ficelle alimentaire
Préparation:
La farce :
Nettoyer les champignons, les couper grossièrement et les mixer.Dans un récipient mettre le hachis de porc, le sel, le poivre.
Faites revenir 5 mn, dans de l huile d olive les champignons , saler, poivré.
Ajouter l oignon, les échalotes ciselé très finement,
Ensuite rajouter la tomate couper en dés mélanger a nouveau.
Et en fin de cuisson mélanger les ingrédients de la farce ajouter le persil ciseler.
Laisser refroidir 1/2 h.
Passons au désossage et au montage des cuisses de poulet.
Soit vous demander a votre boucher de vous les désosser , ou alors vous le faite vous même, c est assez facile avec un couteau a désosser.
Prenez les cuisses désosser et les mettre a plat les unes a cote des autres faite 4 grosse boules de viande et les mettre au centre de la cuisse et refermer retourner les cuisse afin que vous ayez le dôme de la cuisse devant vos yeux, mettre de bandes de lard autour une rondelle de tomate sur le dessus et refermer avec la ficelle comme un paquet.
Enfourner a 180 ° arroser avec le jus qui et les sucs qui vont sortir de la viande une fois rôtis vous ajouterez le vin blanc et les oignon ciseler et continuer a arroser c'est pret !!! .
Mots-clés: paupiette .
Une portion (env. 480 g) :
Calories 745 kcal
Protéines 76,4 g
Glucides 4,8 g
Lipides 33,4 g
Publié par mimi
Votes
- tinou43 a trouvé ça délicieux!.
tinou43
Hum.. appétissant !!