Fleischnaka
Une recette de plat maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la pâte à nouille 300 g de farine150 g de semoule fine4 œufs2 cl d'eau1/2 c a c de sel
Pour la farce 800 g de viande hachée1 oignon 2 c a s de chapelurePersil20 g de beurreSelpoivre
Préparation:
Bouillon de légumes.
Pâte à nouille.
Mettre dans un saladier farine, semoule, œufs, sel et l'eau.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Enfermer la pâte dans du film et la placer une nuit au frigo.
Pour la farce.
Éplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Ciseler le persil. Mélanger le tout à la viande, ajouter la chapelure, saler, poivrer. Sortir la pâte du frigo et l'étaler en forme de rectangle sur une épaisseur de 3 mm environ.
Étaler sur la pâte la farce en veillant à laisser 1 cm de pâte pour souder les bords.
À l'aide d'un pinceau, humidifier légèrement le bord avec un peu d'eau et rouler la pâte dans la longueur.
Mettre le boudin de pâte dans du film alimentaire et le placer quelques mn au congélateur pour faciliter sa découpe.
Sortir la pâte du congélateur et couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur puis Les saupoudrer de farine des deux côtés et les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre puis Verser 1/2 L de bouillon chaud sur le dessus et laisser mijoter 15 mn.
Servir.
Ce plat est d origine alsacienne, peut etre servi avec une salade verte.
C est pas trop difficile hihihi enfin c est quand meme du boulot.
Mots-clés: fleischnaka, pate a nouille .
Une portion (env. 270 g) :
Calories 688 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 37,9 g
Lipides 40,6 g
Publié par mimi
