Hachis Parmentier a l agneau

Pelez les pommes de terre, plongez-les dans une casserole d’eau salée et faites les cuire pendant 30 à 35 mn.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et les carottes. Émincez le premier en petits dés, détaillez les secondes en petits dés. Plongez les petits pois surgelés dans un bol d’eau chaude pendant 10 mn, puis égouttez.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils colorent. Ajoutez alors l’agneau, les carottes et le persil. Faites revenir pendant 5 mn à feu doux.
Délayez la farine dans le bouillon de bœuf chaud.
Versez dans la viande, ainsi que les petits pois égouttés, la sauce Worcestershire, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien, et faites mijoter à feu doux pendant 10 mn.
Égouttez les pommes de terre, et réduisez-les en purée en y ajoutant le beurre et le lait, et sel.
Déposez la viande dans un plat à gratin, couvrez de purée de pommes de terre, saupoudrez de paprika. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180° en passant sur grill les 5 dernières minutes.