Pierogi

la farce

Épluché vos pommes de terre les cuire en vapeur le temps nécessaire.

Les écraser au presse purée manuel, ajouter le fromage émietté, le sel, les poivre et le paprika fumé et les oignons ciselé que vous aurez fait fondre au préalable.

Mélanger le tout.

Mettre de coté.

la pate

Dans la cuve de votre robot muni du crochet a pétrir, mettre la farine les œufs, le beurre mou, et ajouter un petit peu d eau tiède, et pétrie puis ajouter l eau petit a petit tout en pétrissant.

Ajouter la farine si nécessaire ou de l eau, il faut que la pâte soit lisse et élastique.

Fleuré votre plan de travaille puis abaisser votre pâte pas trop épais, pas trop fin.

Ensuite couper des ronds dans votre pâte a l aide d un emporte Pièce rond ou un verre.

Et reformer la pâte restante et refaite des ronds jusqu' a ce qu' il n y ai plus de pate.

Dans chaque rond du coté ou il n y a pas trop de farine car sa empeche de les souder correctement mettre un petit peu de farce.

Les souder en demi lune avec les doigts a peine humide.

Faite chauffer une grande casserole pleines d eau salé puis cuire les pierogi 5 par 5.

Quand il remonte a la surface patienter 2 ou 3 mn.

Retiré les a l aide d une araignée ou un écumoire.

Les mettre dans une passoire et les rafraîchir tous au fur et a mesure.

la sauce

Faite fondre un beurre noisette puis faite fondre les oignons ciselé finement.

Réchauffer 6 a 8 pierogi soit grillé a la poele ou dans un bon bouillon les servir a l assiette avec le beurre fondu a l oignon.

Déguster bien chaud.

Le pierogi est un ravioli polonais, ce ravioli peut être passé a la poêle est grillé, il peut être farci de choucroute, le pierogi peut être farci aussi avec juste des myrtilles, mirabelles et d autre fruit puis arrozer de beurre et saupoudré de sucre.

Sa reste un plat très roboratif.

Se congele tres bien ;.

Pour les conserver, au frigo, les mettre dans un grand récipient a couvercle et les mettre sur du papier sulfurise et recouvrir une première couche de papier sulfurisé ainsi de suite jusqu a épuisement.

Ils ont envie d'essayer