Ratatouille au paprika fumé
Une recette de ratatouille facile par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 petite courgette jaune1 courgette verte1 petit courgette blanche1 gros oignon blancun petite oignon rouge5 gousses d ail1 poivron vert1 poivron orange1 poivron jaunepersil1 aubergine graffiti1 branche de romarin4 feuille de laurier 2 cube au gout1 c a s d herbe de Provence4 c a s d huile d olive1 c a c de poivre2 c a s de paprika fumé1 bocal de tomate pelée
Préparation:
Laver tout les légumes.
Mettre les poivron a sec au four afin de les éplucher facilement.
Une fois les poivrons refroidit et épluché, tailler vos légumes sans les éplucher.
Éplucher les oignons et les ail.
Couper les tomates en dès et garder le jus.
Écraser les gousses d ail et passer les oignons a la mandoline.
Faite chauffer a sec 10 secondes une casserole en inox ou en fonte.
Ajouter l huile et les oignons émincé.
Mélanger 2 mn, ajouter les tomates leurs jus et les ail.
Mélanger, puis ajouter tout les autres légumes les herbe le paprika fumé, les cubes.
Mélanger.
Laisser sur feu très doux mijoter 45 mn a 1 h il ne faut pas que les légumes soit en purée.
A la toute fin de cuisson ajouter le persil ciselé.
Il n y a plus qu a déguster.
Mots-clés: aubergine, courgette, paprika ., poivron, ratatouille, tomate
Une portion (env. 290 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 11,5 g
Lipides 28,7 g
Publié par mimi
