Spaëtzle au coulemelle
Une recette d'accompagnement maison par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Spaëtzle400 g de farine1/2 c a c de sel4 œufs200 ml d’eau tiède30 g de poudre de coulemelle
Préparation:
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble avec une spatule.
La pâte des spaëtzles doit être épaisse, légèrement coulante.
Laissez reposer 10 min le temps de faire chauffer une grosse casserole d’eau chaude salée.
Lorsque celle ci est à ébullition, posez le Spaëtzle party, sur la casserole, et versez y la pâte dans le creux de la grille.
Raclez à l’aide du racloir, jusqu’à ce que les Spaëtzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l’eau.
Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.
Retirez les à l’aide de l’écumoire, et égouttez les rapidement.
Si vous avez le grand spetzle party il vous aidera bien pour confectionner vos spetzle, sinon vous pouvez étaler un peu de pâte sur une petite planche, la plonger dans l'eau bouillants en détachant des petites lamelles de pâte à l'aide d'une spatule.
Renouvelez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.
Ensuite vous pouvez les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle beurrée.
Ou vous pouvez les faire en gratin comme des pâtes.
Mots-clés: coulemelle .
Une portion (env. 140 g) :
Calories 296 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 49,9 g
Lipides 2,8 g
Publié par mimi
