Stollen au massepain
Une recette de dessert facile par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 Gr de farine tout usage145 Gr de lait tiède7 G de levure chimique 5 G de sel1 Jaune d œuf 40 G de beurre ramolli30 G sucreLe zeste d'une orangeZeste d un citron180 G de fruits secs raisins noirs raisins blancs, citron et orange confite150 G de pate d amandeBeurre fondu pour la garnitureSucre glace
Préparation:
Préparez vos fruits secs en les trempant dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
Rincez-les et laissez dans une passoire au-dessus d'un bol pour laisser l'excès d'eau s'égoutter.
Mettez de côté.
Dans un bol combinez la moitié de la farine (125 g), la levure chimique, le jaune d'œuf et le lait tiède. Mélangez bien a l'aide d'un fouet, couvrir et laisser reposer pendant 30 mn.
Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les fruits secs) Et pétrissez pendant 10 mn pour avoir une pâte lisse, souple et un peu collante.
Ajoutez les fruits secs, travaillez un peu pour repartir uniformément les fruits secs dans la pâte.
Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégazez la pâte , et si elle est trop collante, placez la au frais pour que ensuite vous pouvez lui donnez la forme facilement.
Aplatissez la pâte avec un rouleau pâtissier, en veillant à laisser les bords un peu plus épais et laissez aussi la moitié supérieure de la pâte un peu plus épaisse que la moitié inférieure.
Roulez la pâte d'amande en un boudin de 2 cm et demi de diamètre, et placez le dans le milieu.
Couvrez la pate d'amande avec l'une des parties.
Placer le stollen dans un moule a stollen et laissez lever 1 h.
Préchauffez le four à 190 ° C .
Cuisez le stollen dans le four préchauffé pendant 35 mn jusqu'à avoir une couleur dorée.
Si vous remarquez que le stollen prend la couleur rapidement, diminuez la température a 160° C.
Laissez le stollen refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis brosser avec un peu de beurre fondu.
Quand il est complètement refroidi, vous pouvez saupoudrer avec le sucre glace.
Mots-clés: massepain .
Une portion (env. 120 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 45,7 g
Lipides 16,8 g
Publié par mimi
