Tripes à la romaine
Une recette de plat proposée par mimi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de gras double 800 G de pulpe de tomate2 Carotte2 Branches de céleri2 Oignons1 Verre de vin blanc sec1 Petit piment sec2 C a s d’huile d’olive 1 Poignée de persil 100 G de pecorino
Préparation:
Coupez les tripes en morceaux.
Rincez sous un filet d’eau.
Placez-les dans une casserole avec la moitié des légumes coupés en deux, couvrez d’eau, portez à ébullition 5 min et égouttez les enlever légumes.
Épluchez et hachez les légumes restants.
Faites-le revenir dans l’huile d’olive avec le persil.
Ajoutez les tripes, mélangez et faites cuire 8 à 10 min à feu moyen.
Mouillez avec le vin blanc.
Laissez évaporer, ajoutez la pulpe de tomates, le piment et le sel.
Couvrez et laissez mijoter 1 h.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin. Servez avec du pecorino râpé.
D après la recette a la place du persil il faut de la menthe, mais je l ai remplacer.
Pour 100 g :
Calories 295 kcal
Protéines 3 g
Glucides 2 g
Lipides 29 g
Publié par mimi
