Pâte a choux !

Préchauffé le four à 220°C.

- Dans une casserole faire réduire l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceau jsuqu'à ébullition en mélangeant.

- Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois tout en remuant avec une spatule.

- Remettre la casserole sur le feu et faire dessécher la pâte pour ne plus qu'elle accroche a la casserole.

- Hors du feu incorporer les oeufs en remuant vivement.

- A l'aide d'une poche à douille, former des petits tâts sur une plaque de cuisson.

- Battre l'oeuf qu'il reste et badigeonner les choux pour les faire dorés.

Cuisson :

- 20/25 Minutes.

Dès la cuisson fini laisser la porte du four ouverte pour dessécher les choux.