La mousse au chocolat fantaisie de Mlle-Dolly

1) Faire fonde le nutella et le chocolat noir en posant une assiette creuse avec le chocolat sur un poêlon remplit d'eau en ébulition.

2) Diluer le sucre vanille dans le lait.

3) Ajouter le lait en 3 petite dose dans le chocolat fondu, sinon ça risque de faire des grumeaux.

4) Laisser le chocolat et le lait mélanger mijotter un peut a feux doux.

5) Séparer les blanc des oeufs des jaunes.

6) Mélanger 10 gr de sucre avec les deux jaunes jusqu'a ce qu'il blanchisse légèrement.

7) Mélanger la crème fraiche avec les 20 gr de sucre restant, et la faire montée en chantilly.

8) Mélanger dans un saladier les blanc d'oeuf et la pincée de sel, puis monter les en neige, réserver la chantilly et les blanc au frais.

9) Récupérer votre chocolat qui sera devenu un mélanger complétement homogène, et le mélanger avec les jaunes d'oeuf sucrée.

10) Ensuite mélanger la crème chocolat avec la chantilly, ajouter une cuillère à soupe des blanc d'oeufs au mélanger et mélanger (celà ajoute de la légèrtée à la préparation).

11) Et enfin ajouter le reste des blanc à la préparation en le remuant délicatement avec une spatule pour ne pas trop l'écraser.

Bon appétit

PS : Vous pouvez ajouter en plus des pépite de chocolat fondant ou encore des morceau de chocolat casser à la mousse, c'est toujours agréable.

Ils ont envie d'essayer