Croque cake à l'italienne

Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Mettre le beurre prévu pour la béchamel dans une petite casserole, faire fondre et réserver.
Couper le pain de mie à la taille du moule et tapisser le fond.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches de pain de mie d'un peu de beurre fondu et retourner-les.

Préparer l'appareil à quiche :

Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème.
Assaisonner et réserver.

Préparer la béchamel :

Délayer la farine dans le beurre fondu et ajouter un peu de lait.
Remettre à chauffer et ajouter le lait restant tout en fouettant jusqu'à épaississement.
Assaisonner et ajouter le râpé.
Mélanger et réserver.

Couvrir la première bande de pain de mie de pesto.
Déposer une tranche de jambon coupée en deux dans la longueur.
Deux tranches de jambon cru et napper de béchamel.
Déposer 4 tomates séchées et la moitié de la mozzarella coupée en tranches.
Recouvrir de pain de mie retaillé et verser la moitié de l'appareil à quiche.
Renouveler le montage et terminer par une couche de pain.
Verser le reste d'appareil à quiche et couvrir de béchamel.
Enfourner 30 min.
Laisser refroidir 20 à 30 minutes si vous souhaitez démouler.

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