MIRABELLES A L'EAU DE VIE
Cette gourmandise peut également se faire avec des prunes Reine Claude. A réserver aux adultes !
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 kg de mirabelles mûres à point mais encore un peu fermes1 gousse de vanilleSucre poudre1l d’alcool de fruits
Préparation:
Rincer succinctement les fruits, les débarrasser des feuilles, et petites impuretés.
Fendre la gousse de vanille en 2.
Ebouillanter les pots (un joli pot fermant hermétiquement suffit, il n’y a pas de stérilisation).
Piquer chaque fruit de plusieurs coups d’aiguille à coudre, cela permettra à l’alcool de bien pénétrer le fruit.
Déposer les fruits dans les pots.
Glisser la gousse de vanille dans les pots.
Recouvrir de sucre poudre : 3 cuillers dans chaque pot.
Recouvrir d’alcool de fruits jusqu’au rebord.
Fermer hermétiquement et secouer pour dissoudre le sucre.
Laisser dans un endroit sec pendant au moins 3 mois, en remuant de temps à autre pour bien répartir le sucre. L’alcool va progressivement prendre le parfum des fruits et de la vanille.
Ces petites douceurs sont exquises en fin de repas, après le café, mais peuvent également être servies avec un sorbet mirabelle, pour faire un « trou normand » au moment des fêtes. Digestion assurée !
Mots-clés: digestif, eau de vie, mirabelles, prunes, Reine Claude
Publié par Les petits plats du Prince
Un monde sucré
Merci pour cette recette, je garde de côté