Carbonnades de boeuf à la bière (Gueuze)
Hum superbe ta recette, cela fait envie - Oh la gourmande
8 Commentaires
102 
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de carbonnades de bœuf (découpées en cubes d’environ) 2 càs de farine 2 gros oignons 2 carottes 50 g de beurre 1 litre de gueuze 1 branche de thym 2 feuilles de laurier Cassonade brune (ou sucre roux) 2 tranches de pain 1 càs de moutarde (normale ou à l’ancienne) sel poivre.
Préparation:
le beurre.
Les laisser fondre qq minutes.
Ajouter la viande et la colorer.
Ajouter la farine, mélanger.
Verser la gueuze et porter à ébullition.
Ajouter le thym, le laurier et la cassonade.
Poser les tranches de pain, tartinées de moutarde.
Couvrir la cocotte.
Laisser mijoter 1h30 minimum à feu très doux.
Puis retirer le couvercle et laisser encore réduire 20-30 min, à feu moyen.
(Le temps dépend de la consistance désirée).
Saler et poivrer.
Servir dans des assiettes (creuses) avec des pommes de terre vapeur.
Garnir de persil plat ciselé.
Variante : vous pouvez ajouter 40 g de chocolat noir (70 % caca noir) comme liant en fin de cuisson.
Les laisser fondre qq minutes.
Ajouter la viande et la colorer.
Ajouter la farine, mélanger.
Verser la gueuze et porter à ébullition.
Ajouter le thym, le laurier et la cassonade.
Poser les tranches de pain, tartinées de moutarde.
Couvrir la cocotte.
Laisser mijoter 1h30 minimum à feu très doux.
Puis retirer le couvercle et laisser encore réduire 20-30 min, à feu moyen.
(Le temps dépend de la consistance désirée).
Saler et poivrer.
Servir dans des assiettes (creuses) avec des pommes de terre vapeur.
Garnir de persil plat ciselé.
Variante : vous pouvez ajouter 40 g de chocolat noir (70 % caca noir) comme liant en fin de cuisson.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 794 kcal
Protéines 23,7 g
Glucides 63,2 g
Lipides 43,5 g
Publié par Cuisineplaisir
Merci !
8 commentaires
Carmen
La carbonnade est une viande qu'on aime à la maison. Une version bien appétissante, bises
Rosy
très bonne recette, bien de chez moi biz
ladyofnight
belle carbonnade aussi belle et bonne que la mienne un regal
Kilomètre-0
je garde pour cet hiver
Oh la gourmande
Hum superbe ta recette, cela fait envie
italmo
une bonne carbonnade à la bière c'est super j'adore
bisous
Mamyloula
que c'est bon tout ça bises
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm un délice et sa donne envie!