Oeuf basse température ou oeuf parfait
Régalez vous
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Oeufs
Préparation:
Recette réalisée avec mon robot mais vous pouvez l'adapter.
Il faut que vos œufs soient à température ambiante. C'est important pour le temps de cuisson, si vos œufs sont trop froid forcément le temps de cuisson n'est pas le même.
Dans votre bol, muni du batteur, mettez une quantité d'eau assez importante. Un peu plus de la moitié.
Vous allez commencer par mettre votre eau à bonne température.
Lancez vitesse 1 à 65° pendant 12 mn.
Une fois la température atteinte mettez vos œufs et lancez vitesse 1 à 65° pendant 60 mn.
La cuisson terminée, passez vos œufs sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.
A l'aide d'une cuillère ou autre ustensile, cassez l'extrémité d'un œuf et retournez le dans votre plat. Votre œuf sortira tout seul.
J'ai accommodé mes œufs avec une salade très gourmande.
Roquette, tomates cerises, asperges, croûtons à l'ail, moules à l'escabèche, une tuile de fromage et 2 petits toasts pour cette salade.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog www.recettesaucompanion.com
Publié par Recettes au companion ou pas de sandrine
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Recettes au companion ou pas de sandrine
Moi aussi c'est top cette cuisson bisous
Recettes au companion ou pas de sandrine
Moi aussi c'est top cette cuisson bisous
Kilomètre-0
J'adore quand le jaune coule comme cela
Recettes au companion ou pas de sandrine
tropppp
Anettes7024
Hummm c'est bon.