Roulades de porc farcie au jambon cru et fromage

Étaler les escalopes sur un plan de travail.

Les amincir au rouleau à pâtisserie.

Étendre à l'intérieur une tranche de fromage puis de jambon cru.

Saupoudrer d'un peu de paprika (facultatif).

Rouler le tout bien serré (au besoin fermer avec un pic en bois).

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de cuisiner le repas.

Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle.

Losque celle-ci est bien chaude, y faire dorer les roulades de tous côtés.

Assaisonner selon goût.

Diminuer le feu et continuer à cuire tout doucement.

J'ai libéré un côté de la poêle pour y jeter une petite échalote émincée.

Puis les feuilles et fines tiges de tétragone (les plus grosses passeront dans un potage).

Assaisonner.

Verser éventuellement un trait de crème fraîche. Mélanger.

Ils ont envie d'essayer