Blancs de volaille et sa semoule aux légumes croquants…
Une recette de plat proposée par Lhô
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 carottes 3 courgettes 2 poivrons rouges 3 échalotes 1 oignon rouge 1/2 càc de coriandre en poudre 1/2 càc de Ras el Hanout 1 càc de cumin 1 càc de piment 1 pincée de 4 épices sel 3 blancs de volaille 50 cl de fond de volaille 450 g de semoule de couscous moyenne 600 ml d’eau bouillante salée
Préparation:
- Laver, épépiner et éplucher les poivrons.
- Laver et éplucher les carottes.
- Laver les courgettes.
- Laver et éplucher les échalotes et l’oignon.
- Mettre les épluchures des légumes, oignon et échalotes comprises, dans une casserole avec les épices et le fond de volaille, faire réduire à feu doux pendant 30 minutes. Filtrer le bouillon obtenu.
- Couper en julienne épaisse tous les légumes et les mettre à revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olives.
- Commencer par cuire les carottes et y joindre les courgettes au bout de 20 minutes, ajouter l’oignon et les échalotes.
- Mouiller avec le bouillon au fur et à mesure de la cuisson.
- Lorsque les carottes sont presque cuites, mêler les poivrons et terminer la cuisson.
- Tailler les blancs de volaille en tranches fines et les mélanger aux légumes.
- Pendant que la cuisson des légumes se termine, préparer la semoule.
- Faire chauffer l’eau avec le sel.
- Mettre votre semoule dans un saladier avec une càs d’huile d’olives, saupoudrer de cumin et de Ras El Hanout et mélanger.
- Mouiller la semoule, mélanger et couvrir.
- Quand la semoule à doublé de volume, mélanger à la fourchette et passer au micro-ondes durant 3 minutes.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Servir au cercle.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 40,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lhô
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