Sirop de réglisse

Sirop de réglisse
Recette pour une bouteille d'1 litre de sirop.

Il faut :
200 g de bâtons de réglisse.
2 Graines d'anis étoilé.
1 Kg de sucre.
1 Litre d'eau.
Le zeste et le jus d'un citron bio " celui du jardin ".

Préparation :
Déposez dans une casserole " inox " 200 g de bâtons de réglisse, les 2 graines d'anis étoilé, 1 kg de sucre, le zeste et le jus du citron bio et 1 litre d'eau.
Sur feu doux, mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complétement fondu.
Couvrez et laissez cuire pour 1 heure, toujours sur feu doux.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Passez le contenu de la casserole au tamis fin et versez le sirop obtenu dans les bouteilles.
Bouchez et patientez 3 semaines avant de consommer ce sirop.
Je l'ai gouté de suite et c'est une vraie merveille pour les papilles et pendant la cuisson du sirop toute la maison embaumait la réglisse !