Fonds d’artichaut au fromage de chèvre et poivrons confits…
Une entrée légère riche en saveurs et en couleurs…
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Poivrons rouge 4/5 Gousses d’ail dégermées 10 Cl d’huile d’olive 1 Bouquet de thym 6 Fonds d’artichaut 125 G de fromage de chèvre frais 1 Bouquet de ciboulette Poivre Sel Huile de sésame Vinaigre balsamique
Préparation:
- Laver, éplucher et épépiner les poivrons.
- Couper les en deux et tailler des lanières de 2 à 3 cm de large.
- Éplucher les gousses d’ail en prenant soin d’enlever le germe, les couper en quatre.
- Mettre dans une casserole l’huile d’olive, les lanières de poivrons, l’ail ainsi que le bouquet garni.
- Mélanger et laisser cuire à feu très doux en remuant de temps en temps.
- Le but est de permettre l’évaporation de l’eau contenue dans les poivrons tout en conservant un léger croquant…
- Réserver.
- Récupérer les gousses d’ail, les écraser et mélanger au fromage de chèvre.
- Saler et poivrer.
- Nettoyer et cuire dans de l’eau citronnée les fonds d’artichaut durant une vingtaine de minutes.
- Remplir les fonds avec le mélange chèvre/ail et compléter par les poivrons confits.
- Passer quelques minutes à four chaud et servir à l’assiette saupoudré de ciboulette hachée.
- Servir avec une salade verte assaisonnée de quelques gouttes d’huile de sésame et de vinaigre balsamique.
Mots-clés: ail, artichaut, ciboulette, fromage de chèvre frais, huile d'olive, huile de sésame, poivron confit, thym, vinaigre balsamique
Une portion (env. 90 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 2,8 g
Lipides 17,9 g
Publié par Lhô
Merci !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
superbe entrée