Filet mignon de porc à la provençale de Jean
Superbe recette, un bon filet mignon un régal - joieetsoleil
13 Commentaires
99 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 filet mignon de porc de 500 gr 12 tranches de lard fumé 20 cl de crème fleurette 1 boite de pulpe de tomate de 400g 3 gousses d ail 1 branche de romarin 1 de thym 1 feuille de laurier 1 c à c d origan séché 1 c à c de paprika 1 pincée de piment d'Espelette 60 gr de parmesan 60 gr de chapelure Huile d'olive
Préparation:
Un grand merci à Jean pour ces belles recettes qui sont toujours une belle source d'inspiration pour moi.
- Éplucher vos gousses d'ail les émincer, puis les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajouter la pulpe de tomate, le romarin, le thym, le paprika, l'origan, le piment d'Espelette et la feuille de laurier, assaisonner, puis faire revenir une dizaine de minutes sur feu doux.
- Ajouter la crème liquide et faire réduire de moitié.
- Préchauffer votre four à 200°C
- Couper votre filet mignon en morceaux de 5 cm environ. Barder vos morceaux de 2 tranches de lard. Mettre le reste des tranches de lard au fond de votre plat.
- Disposer votre filet mignon dans le plat a four, ajouter la sauce bien réduite.
- Dans un bol mélanger la chapelure et le parmesan. Parsemer de chapelure au parmesan.
- Enfourner pour 25 minutes en surveillant.
Recette thermomix ici
Une portion (env. 320 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 32,2 g
Glucides 12,9 g
Lipides 29,0 g
Publié par Oh la gourmande
Merci !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Oh la gourmande
Merci malianca pour votre commentaire
malianca
J'ai suivi la recette à la lettre. La sauce est bonne, par contre les tranches de lard n'ont pas grillé et j'ai trouvé beaucoup trop de chapelure, à mon gout. Là, je suis entrain de la refaire, sans la chapelure. Merci pour cette recette
Oh la gourmande
Merci à tous.
Cuisineplaisir
Une chouette recette que je mets de côté, merci à vous deux
makiace
Belle recette bravo à vous deux
Kilomètre-0
chouette recette avec les coquillettes, j'adore
katcelau
chapeau a vous deux un bien beau filet mignon bizzz kat
biboudaine
Ça donne envie
rosinette
Bravo à tous les deux
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm sa donne faim, bisous