Gâteau de pain perdu

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Faites tiédir le lait dans une casserole avec l’extrait de vanille. Cassez grossièrement les morceaux de pain dans un saladier et versez le lait dessus. Laissez imbiber pendant une vingtaine de minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol de votre robot mettez le sucre et les œufs et faites blanchir ce mélange à l’aide de l’accessoire fouet.

Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en morceaux. Coupez également les abricots secs en dés. Ajoutez les pommes, les abricots et les noix concassées au mélange œufs sucre.

Au mixeur plongeant mixez grossièrement le mélange pain et lait. Puis ajoutez-le au mélange précédent. Mélangez bien le tout pour que tout soit homogène.

Versez le tout dans un moule à manqué de 24 cm. J’ai utilisé un moule à charlotte de 18 cm pour ma part.

Enfournez pour 45 minutes selon votre four.

Laissez refroidir un peu avant de démouler votre gâteau et saupoudrez de sucre perlé.

Bonne dégustation !

Ils ont envie d'essayer