Macarons aux marrons
Ils sont magnifiques .! - NININE17
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
150 G de poudre d'amande 150 G de sucre glace 2 X 56 g de blancs 150 G de sucre semoule 36 G d'eau
Préparation:
1/Mixer les poudres ensemble finement soit poudre d'amande + sucre glace.
2/ Faire un sucre cuit avec les 150 g de sucre semoule + eau et monter les blancs puis verser le sucre cuit quand il aura atteint 118 °C afin de réaliser une meringue italienne.
3/ Mélanger à vos autres 56 g de blancs d'oeufs le colorant ou pas et les poudres mixées. Ensuite mélanger et macaroner avec la meringue italienne.
4/ Former vos macarons et laisser croûter 30 mns puis cuisson 15 mn à 145 °C.
Pour la ganache de marrons :
- 170 G de crème de marrons.
- 40 G de beurre en pommade.
- 40 G de mascarpone.
- 40 G de crème fleurette.
A l'aide du fouet de votre robot, mélangez bien la crème de marron ainsi que le beurre pommade. Ensuite monter votre crème fleurette avec le mascarpone.
Incorporez à la crème de marrons et réserver.
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Une portion (env. 140 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 73,2 g
Lipides 19,0 g
Publié par Véronique et la Chouquetterie
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- NININE17 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
NININE17
Wahooo tu peux être fière ! ils sont magnifiques !
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE