Brandade de morue au potiron "thermomix"

• La veille, faire dessaler la morue dans de l'eau froide, en changeant régulièrement l'eau


• Oter la peau des filets de morue


• Peler et couper le potiron en deux


• Peler et couper l'ail en deux


• Mettre l'ail dans le bol du robot, mixer 5 secondes /vitesse 3


• Ajouter les cubes de potiron


• Placer les filets de morue dans le varoma


• Cuire 25 minutes/98°c/sens inverse/vitesse 1


• Retirer la morue du varoma, laisser refroidir un petit peu et émietter dans des ramequins ou plat à gratin


• Retirer le fouet


• Mixer le tout 30 secondes/vitesse 4


• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante


• Transvaser dans un saladier, râper un peu de muscade et poivrer


• Ajouter le lait de coco et réctifier l'assaisonnement si besoin


• Recouvrir la morue de purée


• Parsemer de persil et enfourner 30 minutes


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