Curry d'agneau aux lentilles
Aussi riche en protéines que pauvre en matières grasses, qui dit mieux?
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 steaks de gigot d'agneau, ou la même quantité de viande de gigot (environ 500g)
1 oignon émincé
2 carottes coupées en dés
1 tige de céleri coupée en fines rondelles
1 c. à soupe de pâte de curry plus ou moins forte selon votre goût
2 c. à soupe de concentré de tomate
1/2 litre de bouillon de poulet ou de fonds de veau
175 g de lentilles vertes ou brunes, ou des lentilles du Puy (surtout pas des lentilles oranges car elles se défont à la cuisson)
sel et poivre au goût
feuilles de coriandre fraîche hachées pour la garniture (je n'en avais plus)
Préparation:
Cuire la viande dans une grande poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse, 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle ait pris couleur.
Ajouter l'oignon, les carotttes et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, pendnat 2 minutes. Incorporer la pâte de curry, le concentré de tomate, le bouillon et les lentilles.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une bonne demi-heure, an ajoutant éventuellement un peu de bouillon. Laisser plus longtemps si les lentilles tardent à cuire.
Assaisonner de sel et poivre au goût. Servir dans des assiettes chaudes avec un peu de feuilles de coriandre et du riz.
Mots-clés: bouillon de poulet, carottes, céleri, concentré de tomate, lentilles, pâte de curry, viande d'agneau
Une portion (env. 460 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 41,7 g
Glucides 4,6 g
Lipides 27,8 g
Publié par félicia
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
TRES BEAU CURRY D'AGNEAU AUX LENTILLES J'AIME BEAUCOUP