jeanmerode

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Cotechino aux haricots borlotti

Une recette de plat traditionnelle par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

14 Commentaires

212

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un saucisson cotechino 180 gr d haricots borlotti 2 carottes 6 oignons sauciers 2 gousse d ail un gros oignon thym 2 feuilles de laurierune branche de céleriun vert de poireaugros sel7 grain de de poivre une cas de persil plat haché huile d oliveselpoivre

Préparation:

La veille faire tremper les haricots borlotti dans un grand saladier d eau froide. Le lendemain, épluchez l oignon, les carottes et les oignons sauciers. Coupez une carotte en rondelle. recette Cotechino aux haricots borlotti Mettre a cuire dans un grand fait- tout le cotechino, avec la branche de céléri, un bouquet garni, l oignon, le vert de poireau, une carotte, du gros sel trés peu, les grains de poivre. Couvrir d eau a hauteur, amenez a ébullition, baiser le feu a doux, cuire a frémissement 1 heure trente, en surveillant. recette Cotechino aux haricots borlotti Pendant ce temps mettre a cuire les haricots borlotti égoettez et rincez, dans une sauteuse sur feu doux. Couvrir d eau froide a hauteur plus. Ajoutez les rondelles de carottes, les oignons sauciers, un bouquet garni, une gousse d ail écrassée. Au trois quart de leur cuisson, sel, poivre et une cas d huile d olive. recette Cotechino aux haricots borlotti Sortir le cotechino, retirez la peau, coupez-le en tranches. Dressez dans un plat de service, un lit de haricots borlotti. Dispossez dessus les tranches de cotechino. Parsemez de persil. Servez de suite.

Mots-clés: ail, bouquet garni, carotte, haricots borlotti, oignons sauciers, persil, un cotechino

Pour 100 g :
Calories 64 kcal Protéines 1 g Glucides 6 g Lipides 2 g

Publié par jeanmerode

Merci !

14 commentaires

Kilomètre-0

En fait elle est à : http://kilometre-0.fr/recette/saucisse-de-morteau-aux-haricot

lundi, 12 décembre 2016, 19:10 # -

Kilomètre-0

Coucou Jean,
et voilà, je l'ai faite avec une saucisse de Morteaux. A Nantes, pas de cotechino ...Délicieuse
Elle est ici : http://kilometre-0.fr/recette/saucisse-de-morteaux-aux-harico
Bisous Martine

lundi, 12 décembre 2016, 19:05 # -

CreMina

Voilà une belle et bonne recette italienne , qui se fait particulièrement en hiver pour bien se rèchauffer !

mercredi, 07 décembre 2016, 19:44 # -

Kilomètre-0

je ne savais pas qu'on trouvait des haricots borlotti...Moi, j'en ai achetés mais les ai payés l'été dernier la peau du.... 26 euros le kg ! Ils sont bons mais ils peuvent l'être à ce prix.
Dans quelle enseigne les trouves tu ?Je garde ta recette, elle me plait énormément

mercredi, 30 novembre 2016, 19:44 # -

Oh la gourmande

Je n'ai jamais cuisiné ce saucisson, c'est à découvrir

mercredi, 30 novembre 2016, 07:40 # -

Carmen

Un bon plat comme j'aime rien de plus réconfortant pour se réchauffer, bises

mardi, 29 novembre 2016, 18:47 # -

Anettes7024

Un régal ce plat. Jolie présentation. Biz!

mardi, 29 novembre 2016, 17:34 # -

italmo

superbe ton plat de cotechino avec les haricots j'adore le cotechino c'est un plat traditionnel italien pour le jour de noel accolpagné de lentilles. j'aile beaucoup avec les borlotti
bisous

mardi, 29 novembre 2016, 17:27 # -