Langues De Chat...Pierre De Lune
C'est une recette du XVII ème siècle, qui nous vient du grandf chef cuisinier Pierre De Lune, sacré homonyme...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
60G de beurre60G de sucre en poudre60G de farine2 Blancs d'oeufs1 Sachet de sucre vanillé
Préparation:
Travailler le beurre à la fourchette pour le rendre le plus crémeux possible.
Rajouter le sucre en poudre.
Rajouter le sachet de sucre vanillé.
Rajouter les blancs d'oeufs nature (attention... Il ne faut pas le monter en neige) !
Préchauffer le four à 200°.
Beurrer une plaque allant au four.
Puis saupoudrer de farine.
Faire des petits bâtonnets de pâte bien espacés.
Afin que les bâtonnets aient la place pour faire " une belle langue de chat "...
Ne pas hésiter a faire trop de place pour les premiers bâtonnets,
Ensuite vous verrez l'espace nécessaire à cette belle réussite.
De la biscuiterie à la Française.
Laissez a peine 7/8 M.
En surveillant la cuisson montre en main.
Dès-que les bordures des langues de chat, deviennent dorées à votre goût.
Retirez immédiatement la plaque, et décoller rapidement et délicatement.
Avec la pointe d'un couteau, afin de ne pas briser les langues de chat.
C'est une recette simple, absolument délicieuse pour les grands et petits,
En accompagnant une mousse au chocolat devenue ordinaire, ces langues.
De chat, feront l'unanimité pour vous féliciter d'une super-idée,
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Une portion (env. 40 g) :
Calories 157 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 17,8 g
Lipides 7,9 g
Publié par fontainebleau
