Crème Anglaise
La Crème Anglaise, c'est le le petit+ qui fait qu'un dessert classique, devient un dessert de fête...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
6 jaunes d'oeufs100/120g de sucre1 L de lait1 gousse de vanille1 cuillère a soupe de maïzena
Préparation:
Porter le lait à ébullition.
Avec la gousse de vanille fendue.
Dans une autre casserole.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Jusquà ce que le mélange blanchisse.
Tout en tournant sans vous arrêter,
Verser le lait bouillant petit à petit sans vous arrêter de fouetter.
Soit avec un fouet, ou à la fourchette pour les plus expérimentés.
Surtout il ne faut pas faire bouillir crème.
En cas de légers grumeaux, passer un coup de mixer,
Vérifier votre Crème Anglaise, rajouter la maïzena, ce qui est totalement facultatif.
La maîzena sert à présenter un nappage plus épais,
C'est une affaire de goût.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 116 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 5,8 g
Lipides 5,8 g
Publié par fontainebleau
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Kilomètre-0
Je suis contente que tu mettes aussi un peu de fécule dans la crème anglaise. Je le fais toujours mais pensais que c'était un peu border line
Merci pour tes bonnes recettes