Crémeux au pain d'épices
Une recette de dessert simple et rapide par Oh la gourmande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de crème liquide 3 jaunes d’œufs 20 g de sucre en poudre 80 g de pain d’épices 2 g de gélatine en feuille
Pour la décoration 3 tranches de pain d'épice.
Préparation:
Parer les bords du pain d’épices, puis le couper en petits cubes.
Dans une casserole, rassembler les jaunes d‘œuf, la crème et le sucre. Démarrer à froid et cuire sur le feu sans cesser de remuer pour faire comme une crème anglaise, sans faire de l’omelette. Ne pas dépasser les 84°c ;.
Dans le bol d’un blender, placer les cubes de pain d’épices. Verser la « crème anglaise » sur le pain d’épices, ajouter les feuilles de gélatine préalablement réhydratée dans de l’eau froide.
Mixer le tout. Dans vos verrines, couler aux trois quarts le crémeux, et replacer le verre au frais pour faire figer.
La recette au thermomix ici
Une portion (env. 120 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 32,9 g
Lipides 14,6 g
Publié par Oh la gourmande
7 commentaires
Oh la gourmande
Merci à tous bonne journée
Kilomètre-0
ca fait envie ...bravo la gourmande
katcelau
superbe je garde ! bizz kat
jeanmerode
un bon dessert,une jolie présentation
joieetsoleil
comme ça doit être trop bon ce petit dessert
italmo
un bon petit dessert aux parfums chauds du pain d'épices
bises
cathoudeco
Un bon petit dessert