Escalopes de dinde à la sauce cacao
Une recette de dinde sympathique par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tomates 3 Piments chipotle 50 Cl de bouillon de volaille 50 G d 'amandes effilées 50G de cacahuètes nature 1 Cuil. À soupe d'huile d'arachide 1 Cuil . À café de cannelle en poudre 1 Cuil . À thé de girofle en poudre 1 Cuil . À café d'anis en poudre 1 Oignon 2 Gousses d'ail 2 Cuil. À soupe de cacao amer en poudre 2 Cuil . À café de cassonade 1 Cuil . À soupe de vinaigre 4 Escalopes de dinde 20 G de beurre et poivre et sel .
Préparation:
Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante pour en retirer la peau. Les épépiner et les mixer avec les piments. Faire chauffer le mélange dans une casserole. Muiller 25 cl de bouillon de volaille. Cuire 5 mns.
Réserver hors du feu. griller les amandes et les cacahètes dans l'huile d'arachide. Les saupoudrer de cannelle, de girofle et d'anis. Les passer au mixer en incoprporant peu à peu 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter l'oignon et l'ail épluchés et émincés. Mixer à nouveau. Faire chauffer cette préparation dans une casserole à feu doux. Mouiller du reste de bouillon de volaille. Laisser réduire en remuant de temps en temps. Ajouter la purée de tomates pimentée. Bien mélanger puis incorporer le cacao et la cassonade dans cesser de remuer. Laisser frémir la sauce jusqu'à épaississement retirez du feu arroser de vinaigre. Dans une poêle, faire doré les escalopes de dinde au beurre. Les servir aussitôt cuites, nappées de sauce au cacao. Accompagner de riz blanc.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 516 kcal
Protéines 45,3 g
Glucides 4,5 g
Lipides 18,1 g
Publié par PAN HUNG KUET
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
belle recette de dinde sauce cacao super sympa