Beignets/quenelles de morue (façon Pastéis de bacalhau)
Chaud ou froid, en entrée, apéro, ..
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
pour 9-10 beignets (selon taille, j'essaie d'en obtenir 3/personne)
200 g de morue salée,
200 g de Pdt,
1 (2) œuf,
(lait),
1 petit oignon,
1 gousse d'ail,
1/2 bouquet de Persil,
sel, poivre,
Huile pour frire.
Préparation:
La veille, faire dessaler la morue :
Dans un récipient, couvrir la morue d'eau pendant 10-12 h (une nuit).
Changer l'eau 3-4 fois.
Couper ensuite la morue en gros morceaux et la faire cuire dans de l’eau bouillante avec les pommes de terre épluchées.
Lorsque le tout est cuit, ôter du feu, égoutter, enlever la peau et les arêtes de la morue.
Avec les doigts, l’effeuiller en petits morceaux en surveillant si une arête n'a pas été oubliée.
Écraser les Pdt.
Ajouter le persil ciselé, l’oignon haché, l'ail, l'œuf battu et la morue.
Poivrer.
Mélanger le tout.
Si le mélange est trop compact, ajouter le 2ème oeuf et/ou un peu de lait bouillant.
Chauffer l'huile de friture.
Former des quenelles/boulettes.
Les faire frire.
Lorsque les beignets sont dorés à souhait, les égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Déguster en entrée avec une salade (ici endives/chicons et citron).
C'est également bon en apero sous forme de petites boules, tièdes ou froides.
Dans un récipient, couvrir la morue d'eau pendant 10-12 h (une nuit).
Changer l'eau 3-4 fois.
Couper ensuite la morue en gros morceaux et la faire cuire dans de l’eau bouillante avec les pommes de terre épluchées.
Lorsque le tout est cuit, ôter du feu, égoutter, enlever la peau et les arêtes de la morue.
Avec les doigts, l’effeuiller en petits morceaux en surveillant si une arête n'a pas été oubliée.
Écraser les Pdt.
Ajouter le persil ciselé, l’oignon haché, l'ail, l'œuf battu et la morue.
Poivrer.
Mélanger le tout.
Si le mélange est trop compact, ajouter le 2ème oeuf et/ou un peu de lait bouillant.
Chauffer l'huile de friture.
Former des quenelles/boulettes.
Les faire frire.
Lorsque les beignets sont dorés à souhait, les égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Déguster en entrée avec une salade (ici endives/chicons et citron).
C'est également bon en apero sous forme de petites boules, tièdes ou froides.
Publié par Cuisineplaisir
Merci !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Oh la gourmande
Hum cela doit être un régal
Mamyloula
moi aussi j'adore bisous
train22
j'adore
Cuisineplaisir
Merci. Bises les filles
katcelau
j adore !! bizz kat
italmo
J'ADORE LES BEIGNETS DE MORUE DELICIEUSE RECETTE
BISES