Crèmes brûlées vanille tonka
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5 Jaunes d'oeuf
100G de sucre semoule
250Ml de crème liquide à 30%
250Ml de lait demi-écrémé
1 Pointe de Couteau de vanille en grains
1/4 De fève tonka râpée
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes (ça sent les macarons !)
- Fouetter les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que vous ne sentiez plus les grains de sucre
- Ajouter le lait et mélanger à la spatule ! Pour éviter les bulles d'air
- Ajouter la crème, la vanille et râper la fève
- Mélanger de nouveau et verser dans 6 ramequins à crème brûlée
- Laisser reposer le temps de préchauffer le four à 100°c chaleur tournante
- Enfourner 1h15, sortir la plaque et laisser refroidir dessus
- Placer au frigo dès que les ramequins sont froids, pas avant !
- Au moment de servir, saupoudrer une cuillère à café de vergeoise et dorer au chalumeau ou sous grill
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Mots-clés: crème brûlée, crème brûlée fève tonka, fêve tonka
Une portion (env. 120 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 17,8 g
Lipides 11,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
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