FRANGIPANE crème d'amande/poire/chocolat
Une recette de dessert chocolatée par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Pâtes feuilletées125 Gr d'amande en poudre125 Gr de sucre en poudre 125 Gr de beurre pommade1 Oeuf1 Zest d'orange ou de l'amande amère, je met le zeste d'orange1 Petite boite de poires en sirop que j'égoutte bienEt 1/2 sachet de pépites de chocolat
Préparation:
Mélangez la poudre d'amande avec le sucre et le beurre et le zest d'orange.
Déposez la préparation sur la 1ère pâte feuilletée.
Et y couper des ptits bouts de poires et déposer dessus les pépites de chocolat.
Et refermer par la 2ème pâte feuilletée.
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf que j'ai mélangé avec un peu de sucre glace.
Sans oublier de mettre un peu d'eau au bord de la première pâte feuilletée pour bien coller les 2 pâtes et je remonte les bords pour éviter que la farce sorte..
20/30 Mn environ therm 180 surveillez quand même, si vous l'a trouvé trop doré, mettez un papier sulfurisé dessus pour finir la cuisson.
Dès que la frangipane est sorti du four la badigeonnez avec un sirop de sucre.
Je met à bouillir 30 gr d'eau et je rajoute 30 gr de sucre, je fais chauffer à feu doux tout en remuant pendant 7/10 mn environ (attention de ne pas faire un caramel) Lol et badigeonner votre galette, elle sera brillante.
En écrivant la recette, je me dis qu'avec peut etre le jus de sirop de la boite de poire et un peu de sucre ça pourrait le faire aussi .
Une portion (env. 110 g) :
Calories 453 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 55,3 g
Lipides 16,6 g
Publié par Brigitte Nino
