Crêpes panées, jambon,bacon et etorki
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
6 crêpes maison
béchamel:
20g de beurre
20g de farine
250ml de lait
sel, poivre,muscade
150g de talon de jambon
100g de dés de bacon maigre
50g d'etorki
Panure:
100g de chapelure fine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
Préparation:
- Préparer une pâte à crêpe et sauver 6 crêpes
- Préparer une béchamel : au thermomix ou à la casserole
- Mettre 20g de beurre à fondre
- Ajouter la farine et mélanger
- Hors du feu, verser le lait en filet tout en fouettant
- Remettre à épaissir sans cesser de fouetter
- Assaisonner et verser dans un bol ne saler pas trop (jambon+bacon !)
- Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau
- Couper le talon de jambon en dés
- Recouper les allumettes de bacon en dés
- Râper le fromage
- Mélanger la béchamel, le jambon, le bacon et le fromage
- Déposer deux grosses cuillères sur le bord une crêpe (voir photo)
- Ramener les côtés sur la farce et rouler en serrant
- Fermer en appliquant un peu de béchamel sur le bord de la crêpe
- Panure :
- Prévoir 3 récipients, assiettes creuses dans l'idéal
- Mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes différentes
- Battre les oeufs en omelette dans la troisième
- Passer la crêpe dans la farine, puis l'oeuf et la chapelure
- Pensez à faire les côtés
- Mettrez une poêle anti-adhésive à chauffer
- Ajouter un fond d'huile de cuisson et faire dorer les crêpes sur toutes les faces
- Déposer sur du papier absorbant pour éponger
- Peut-être réchauffé au four 25 minutes à 150°c chaleur tournante
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: crêpes jambon fromage, crêpes pannées, crêpes salées, etorki
Une portion (env. 250 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 25,4 g
Glucides 35,6 g
Lipides 12,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
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