Magret de canard et poires rôties, sauce au porto
Un magret avec une sauce qui relève le plat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Beau magret fermier3 Poires conférence1 Petit verre de porto rouge1/2 Verre de vin blanc sec (muscadet)1 C à s de vinaigre de cidre1 C à soupe rase de mielSel et poivre
Préparation:
-- Quadriller la peau du canard et le mettre dans une poêle antiadhésive bien chaude, côté peau au fond. Laisser cuire ainsi pendant 5 bonnes minutes. Jeter la graisse et retourner le canard. Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes. Saler et poivrer à la fin.
-- Pendant ce temps, éplucher les poires, les épépiner et les couper en tranches. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre en les retournant et en les arrosant de ttemps en temps.
-- Enlever le magret et le mettre dans du papier alu.
-- Préparer la sauce : dans la poêle qui a cuit le magret mettre le vin blanc et le porto. Bien décoller les sucs du fond de la poêle. Puis ajouter le vinaigre et le poivre et laisser réduire d'un tiers. Incorporer le miel et porter à ébullition.
-- Couper les magrets en tranches et napper de sauce. Accompagner des poires et d'un salade de mâche.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 604 kcal
Protéines 50,8 g
Glucides 25,4 g
Lipides 15,2 g
Publié par pentrez
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
Michèle
c'est fait !!! on s'est régalé..(.j'ai mis du Banyuls à la place du porto)... Merci
italmo
J'ADORE LES POIRES CUISINEES SUPERBE RECETTE
BISOUS
Mamyloula
Une belle recette de magret bisous
Kilomètre-0
Et bien j'aurais pu faire un détour par chez toi ce midi. J'adore la canard et préparé ainsi , un vrai délice
Bisous
hanor
je vais aimer ta recette merci bises
katcelau
magret sucré salé !!qu elle belle assiette !! bizzz kat
jeanmerode
une superbe recette de magret aux poires
Cuisineplaisir
J'adore le magret de canard sauce porto, avec de bonnes poires fondantes c'est top !
La Cuisine des Minous
Je sens déjà le fondant des poires en bouche je prends pour mon book
Biz les Minous