Brioche au Levain aux Fruits Confits ou Pépites de Chocolat
Une recette de dessert chocolatée par christitine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Temps de préparation 1 h sans les Temps de pose
Pâte : 120 gr de levain, 1 jaune d'oeuf + lait = 250 ml, 450 gr de farine, 1 cs d'eau de fleurs d'oranger, 50 gr de sucre, 1 cc de sel,
50 gr de beurre
Garniture : 2 cs de fruits confits environ, 2 cs de pépites de chocolat environ, 1 oeuf battu pour doré
Préparation:
1) Le soir mettez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et laissez pétir 20 mn. Arrêtez la map et mettez votre pâte dans un récipient avec couvercle. Laissez lever toute la nuit.
2) Le lendemain, abaissez la pâte et coupez-la en 2. Etalez une moitié et incorporez-lui les fruits confits puis fançonnez en couronne.
3) Etalez l'autre moitié et incorporez-lui les pépites de chocolat. Ici j'ai fait 3 boudins et j'ai tressés sans trop serrer puis j'ai fait une couronne. Malheureusement à chaque fois que je fais une tresse elle s'efface en gonflant.
4) Laissez lever 4 à 5 heures suivant la température de votre pièce.
5) Préchauffez le four à 200°. Badigeonnez vos brioches avec un oeuf battu et enfournez pour 20 à 25 mn en surveillant, il faut qu'elles soit bien dorées.
Mots-clés: brioche, fleur d'oranger, fruits confits, levain, pépites de chocolat
Une portion (env. 90 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 46,2 g
Lipides 8,5 g
Publié par christitine
Invité
c tres boooooooooooooooo