Galette de maïs pour fajitas
Fajitas et autres burritos à garnir
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
600 À 650 g de farine ( 1/2 farine de maïs et 1/2 farine normal ou 1/4 farine de maïs et 3/4 farine normal )37 Cl de lait tiède12 Cl d'huile neutre1 Cuillère à soupe de sel1 Belle pincée de sucre3/4 À 1 sachet de levure chimique
Préparation:
Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sel, la pincée de sucre et la levure chimique.
Creusez un puits et ajoutez petit à petit le lait tiède et l'huile.
Pétrissez 5 minutes.
Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte 1 heure.
Séparez la pâte en 18 portions égaux. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie bien finement.
Faites chauffer une poêle (sans matière grasse) et y déposer la boule de pâte étalée.
Retournez la tortilla dès l'apparition de bulles. Attention de ne pas trop cuire les tortillas sinon elles deviennent dur et cassantes.
Réservez les tortillas sur une assiette recouvert d'un linge humide pour quelle reste moelleuse !
Creusez un puits et ajoutez petit à petit le lait tiède et l'huile.
Pétrissez 5 minutes.
Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte 1 heure.
Séparez la pâte en 18 portions égaux. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie bien finement.
Faites chauffer une poêle (sans matière grasse) et y déposer la boule de pâte étalée.
Retournez la tortilla dès l'apparition de bulles. Attention de ne pas trop cuire les tortillas sinon elles deviennent dur et cassantes.
Réservez les tortillas sur une assiette recouvert d'un linge humide pour quelle reste moelleuse !
Une portion (env. 200 g) :
Calories 569 kcal
Protéines 13,7 g
Glucides 76,0 g
Lipides 17,6 g
Publié par Nat la gourmande 67
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