Brioche aux sucre
Une recette de dessert proposée par ladyofnight
2 Commentaires
84 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
350 G de farine50 G de sucre20 G de levure de boulanger4 Oeufs170 G de beurre fondu2 C. À soupe d’eau froide1 C. À café de sel
Préparation:
1 Versez la farine en fontaine dans un saladier. Au centre, mettez le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu refroidi, la levure délayée dans l’eau froide.
2 Mélangez bien, couvrez le saladier le plus hermétiquement possible, et laissez au frigidaire au moins 5 à 6 heures.
3 La pâte va au moins doubler de volume : le saladier doit être assez grand.
4 Etalez la pâte sur une table farinée. Attention : elle colle !
5 Pliez en 4, on obtient un gros boudin.
6 Etalez sur la longueur pour obtenir un rectangle large comme la main.
7 Roulez la pâte à nouveau sur elle même, c’est encore un boudin que vous coupez en 8 morceaux.
8 Mettez ces morceaux comme des rayons dans un moule beurré et fariné.
9 Laissez remonter à température ambiante pendant quelques heures.
pour Brioche sucrée
Si vous n’avez pas le temps de faire les pliages et de faire monter au frigo, pétrissez la pâte quelques minutes et mettez dans le moule beurré et fariné,
par petites poignées, faites monter quelques heures, puis faites cuire. Vous pouvez réaliser une tarte au sucre avec cette pâte :
étalez de la pâte à brioche dans un plat à tarte beurré et fariné. Saupoudrez de sucre roux ou mieux, de vergeoise. Versez de la crème fraîche sur le dessus.
Laissez monter 1 heure ou 2, faites cuire 20 à 30 min.
2 Mélangez bien, couvrez le saladier le plus hermétiquement possible, et laissez au frigidaire au moins 5 à 6 heures.
3 La pâte va au moins doubler de volume : le saladier doit être assez grand.
4 Etalez la pâte sur une table farinée. Attention : elle colle !
5 Pliez en 4, on obtient un gros boudin.
6 Etalez sur la longueur pour obtenir un rectangle large comme la main.
7 Roulez la pâte à nouveau sur elle même, c’est encore un boudin que vous coupez en 8 morceaux.
8 Mettez ces morceaux comme des rayons dans un moule beurré et fariné.
9 Laissez remonter à température ambiante pendant quelques heures.
10 Faites cuire au four non préchauffé 30 min th. 6 (180°C).
Astucespour Brioche sucrée
Si vous n’avez pas le temps de faire les pliages et de faire monter au frigo, pétrissez la pâte quelques minutes et mettez dans le moule beurré et fariné,
par petites poignées, faites monter quelques heures, puis faites cuire. Vous pouvez réaliser une tarte au sucre avec cette pâte :
étalez de la pâte à brioche dans un plat à tarte beurré et fariné. Saupoudrez de sucre roux ou mieux, de vergeoise. Versez de la crème fraîche sur le dessus.
Laissez monter 1 heure ou 2, faites cuire 20 à 30 min.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 376 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 36,1 g
Lipides 19,6 g
Publié par ladyofnight
Merci !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
super belles tes brioches moi je suis nulle je n'ai jamais réussie une seule
brioche
bises
jeanmerode
une bonne brioche pour le petit dejeuner