Blanquette de joue de lotte
Une recette de plat appétissante par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
500 g de joue de lotte300 à 400 g de moules20 cl de vin blanc sec20 cl de fumet de poisson1 à 2 c à soupe de farine2 fenouils2 gousses d’ail1 oignon1 feuille de laurierPetites pommes de terrePain grilléHuile d’olive
Préparation:
Nettoyer et couper en 2 les bulbes de fenouil et faire cuire à couvert 20 min dans une casserole remplie d’eau salée puis égoutter.
Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon et l’ail émincé, pommes de terre avec les joues de lotte et le fenouil pendant 4 min. Laisser les pommes de terre et retirer les joues et le fenouil et les réserver.
Mélanger la farine avec l’oignon et mouiller avec le vin blanc, puis verser le fumet de poisson, ajouter la feuille de laurier, saler, poivrer et cuire 15 minutes à couvert.
Porter à ébullition, et y jeter les moules, mélanger et incorporer joue de lotte et fenouil. Couvrir. Dés que les moules sont ouvertes éteindre le feu.
Vous pouvez accompagner de tranches de pain grillé, frottées d’ail et arrosées d’un filet d’huile d’olive. Remarque : Pour le fumet de poissons, j'ai mis du fumet déshydraté.
Source : Cuisine gourmande de Carmencita.
Mots-clés: blanquette, fenouil, joue de lotte, lotte, moule, poisson
Une portion (env. 420 g) :
Calories 519 kcal
Protéines 59,1 g
Glucides 16,9 g
Lipides 12,7 g
Publié par Carmen
Votes
Kilomètre-0, joieetsoleil et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, zouzou77990 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
Carmen
Merci Joie et soleil, bon weekend
joieetsoleil
Oh la belle assiette , j'adore bisous
Carmen
Merci Makiace, Kilomètre-0Je vous attends!!!! Bisous
Kilomètre-0
Je ne vois jamais de joues de lotte au marché mais ca doit être extra; Il faudra que j'en commande
Mamyloula, on n'irait pas chez Carmen avant ?
makiace
Très belle recette j'adooore la lotte ! Bisous
Carmen
Merci c'est gentil, bonne soirée bises
italmo
MERVEILLEUSE ET DELICIEUSE ASSIETTE DE JOUES DE LOTTE BRAVO J'ADORE SUPER BELLE ASSIETTE
BISES
Carmen
Oui c'est un morceau de choix, j'arrive a en trouver en grande surface mais pas toujours, merci à vous bises
lafeecrochette
C'est délicieux !
Cuisineplaisir
J'adorerai faire des joues de lotte.. ou autre poisson mais je ne sais en trouver ..je mets toujours la recette de côté