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RABO DE TORO...XVème siècle...

Rabo De Toro, est un ragoût typique de la ville de Cordoue, une tradition culinaire après la course de toros...

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (3 votes)

5 Commentaires

154

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- Une queue de taureau. . . Sinon de boeuf, commandée chez le boucher,
- 3 Carottes
-1 Poivron rouge
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'aïl
- 2 Feuilles de laurier
- 75 Cl de vin rouge espagnol, un bon sangre de toro. . .
- Un grosse cuillère a soupe de farine
- Huile d'olive
- Se- Poivre

Préparation:

- Découpe la viande, et rouler les morceaux dans la farine.

- Faites les revenir dans l'huile d'olive, dans une marmite.

- Puis retirer du feu, sortez les morceaux de viande, réserver.

- Éplucher l'oignon et l'aïl, émincez-les.

- Épluchez les carottes, et découpez-les en rondelles.

- Lavez le poivron, et découpez-le en petits dés moyens.

- Reprendre la marmite, faites revenir l'oignon, l'aïl, les carottes, et le poivron,

- Sel poivre.

- Remettre les morceaux de viande dans la marmite.

- Ajouter le vin rouge + un verre d'eau.

- Porter à ébullition,

- Ajouter le laurier.

- Laisser mijoter, à feu doux le plus longtemps possible...

Une portion (env. 350 g) :
Calories 246 kcal Protéines 0,0 g Glucides 10,6 g Lipides 7,0 g

Publié par fontainebleau

Merci !

5 commentaires

Carmen Iglesias

C'est une recette authentique, je valide.

vendredi, 17 mars 2017, 14:31 # -

Mamyloula

J'ai une bonne recette de queue de bœuf, mais la tienne est un peu différente, j'adore la queue de bœuf, merci pour la recette bises

vendredi, 17 mars 2017, 14:17 # -

Oh la gourmande

Je ne connaissais pas du tout, c'est à tester

vendredi, 17 mars 2017, 12:49 # -

0214babou

une queue de taureau... non et les oreilles non plus, mais une queue de bœuf OK et votre recette est parfaite. Merci

vendredi, 17 mars 2017, 12:19 # -

jeanmerode

c est bon la queue de bœuf,superbe recette

vendredi, 17 mars 2017, 12:11 # -

Votes

- Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5
jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5
0214babou a trouvé ça délicieux!.
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5.0/5
Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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salut à tous, c'est un avec un plaisir évident que je vais communiquer des recettes de cordon...rouge... j'ai fait carrière das la gastronomie internationale, en tant qu'attachée de presse pour les restaurants de palaces et relais-châteaux, ce n'est pas la plus savoureuse, mais elle mérite d'être connue et respectée pour le travail accompli, et la passion pas toujours récompensées... les étoiles, les macarons, peuvent être source de bonheur, mais du contraire aussi. bienvenido sur ma messagerie au fait mon pseudo, fontainebleau, c'est mon dessert préféré...

l'omelette sous toutes ses formes, les viandes cuites au sel, les pommes de terre sous la cendre souvenir des scouts...

sous le couvert de cuisine moderne et derrière le paravent des chefs instruits mais sans créativité, ce sont les incroyables recettes revisitées, décorées, customisées, quelques fois c'est à pleurer... pauvre Taillevent...