Pavé de saumon et son nid de poireaux
Une recette de plat maison par annick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 pavés de saumon frais1 petite boîte d'oreillons d'abricots au sirop3 blancs de poireauxhuile d'oliveselpoivre et herbes de Provence.
Préparation:
Saupoudrer les pavés de saumon d'herbes de Provence puis les envelopper dans du film alimentaire et mettre au frigo. Laver et couper les blancs de poireaux en 3 tronçons, les emincer en lanières et les plonger quelques min. dans une casserole d'eau bouillante puis les égoutter.
Faire revenir les poireaux dans une poêle avec 2c. à s. d'huile d'olive, saler et poivrer et les laisser cuire à feu doux, un peu avant la fin de cuisson ajouter les oreillons d'abricots égouttés pour les chauffer.
Pendant ce temps, poser les pavés de saumon dans un plat à four, saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive puis mettre au four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de min.
Poser les pavés dans les assiettes, y poser les lanières de poireaux puis un oreillon d'abricot et servir avec du riz rouge de camargue ou autres accompagnements "selon vos goûts".
Mots-clés: pavé de saumon-poireaux, saumon
Une portion (env. 270 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 32,7 g
Glucides 2,7 g
Lipides 21,8 g
Publié par annick
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.