PUREE DE BROCOLIS SUR LIT DE BOULGOUR
C'est super bon cette purée , même pour les personnes qui n'aiment pas trop le brocoli !!!
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
INGRÉDIENTS :
(pour 4 personnes)
- 200 gr de boulgour
Pour la purée de brocolis :
- 500 g de brocolis
- 2 carottes
- 2 échalotes émincées
- 20 g de beurre
- 1 cube de bouillon
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Préparation:
Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min puis égouttez et réservez.
Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets.
Lavez les carottes, épluchez-les et les couper en rondelles.
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Dans votre multicuiseur, faites revenir les échalotes et les légumes avec le beurre avec la fonction " sauteuse ".Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon.
Mettez le couvercle, ouvrez la valve, puis fonction " turbo " - 8 minutes - température et pression pré-programmée.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis égoutter les légumes et les mixer (ici avec "Blender Biochef Haute performance " fonction " Low" - 1 minute en s'aidant du bâton) avec la crème afin d'obtenir une purée.Faire réchauffer si besoin, saler et poivrer.
Dressage directement à l'assiette :
Dans des cercle à pâtisserie, tassez le boulgour à l'aide du dos d'une cuillère.
Couvrez avec une belle épaisseur de purée de brocolis.
Ôtez le cercle à pâtisserie et parsemez de noisettes ou noix concassées.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 210 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 7,3 g
Lipides 14,5 g
Publié par Fabienne-alias
Merci !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Ça me plaît bien