Cobbler pommes-framboises-myrtilles

Le cobbler, c'est un peu le principe du crumble : une base de fruits avec de la pâte par dessus. Mais cette pâte est plus une pâte à gateau, moins dense et plus légère. A la cuisson, les fruits s'insinuent entre les blobs de pâte et caramélisent. C'est un de mes desserts anglo-saxons favoris. Aux USA, ils le font surtout avec des pêches, fraiches ou au sirop...

Faire rapidement fondre les pommes en petits morceaux dans la noix de beurre (10 mn max, il ne faut pas que ça se transforme en compote...) et les fruits rouges s'ils sont surgelés (laisser s'évapoere l'eau rendue). Y ajouter les sucres.

Les disposer dans un plat allant au four.

Préparer la pâte à cobbler : mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle si vous en mettez. Sabler avec le beurre en parcelles. Quand l'ensemble ressemble à des miettes, ajouter le lait et bien mélanger. Déposer, cuillière par cuillière la pâte sur les fruits en laissant un peu d'espace entre chaque. Mettre un peu de sucre en grains si vous en avez. Enfournez pour 50 mn environ dans un four à 180° en surveillant.

Vous pouvez le déguster tiède ou froid, nature ou avec un peu de crème fraiche, de clotted cream ou de glace vanille si les calories ne vous effraient pas .

Ils ont envie d'essayer