BRIOCHE MOELLEUSE ET SAVOUREUSE PUR BEURRE .
Mes petites Brioches pur beurre avec une mie bien filante, pour un petit déjeuner gourmand. :D Une recette facile à faire pour un résultat parfait.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour 6 ou 8 brioches 500 g de farine normale 100 g de sucre en poudre 220 ml de lait ½ écrémé ou entier (20 ml + 200 ml) tiède 2 sachets de levure boulangère Francine 2 pincées de sel 3 jaunes d’œufs 70 g de beurre mou en petits morceaux ou légèrement fondu 1 jaune d'œuf + 5 c à s de lait pour la dorure ( la photo avec le pinceau)
Préparation:
Dans un grand saladier mettre les 20 ml de lait tiède puis ajouter 2 sachets de levure boulangère Francine, bien délayer la levure dans le lait
Ensuite ajouter les 200 ml de lait tiède restant au mélange lait/levure, mélanger quelques secondes.
Puis ajouter la farine, le sucre, puis le sel. Pétrir pendant 1 à 2 minutes
Ajouter les jaunes d’œuf légèrement battus ensemble. Pétrir pendant 5 minutes
Ajouter progressivement le beurre mou ou légèrement fondu tout en continuant le pétrissage
Une fois que tout le beurre est incorporé, pétrir encore pendant 10 minutes. On obtient une pâte comme un ruban bien lisse
Après pétrissage, ramener la pâte au centre et former une boule comme sur la photo
Et couvrir d'un linge propre. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume. Pour accélérer cette étape j’ai placé le bol dans le four à 50°, pendant 45 mn,
45 mn après ma pâte à triplée de volume avec la levure boulangère Francine,
Astuce pour enlever la pâte dans le bol, fariner bien vos mains et saupoudrer de farine le coin du bol,
Puis fariner le plan de travail, dégazer la pâte (appuyer avec la paume de la main sur la pâte pour enlever l'air),
verser la pâte sur le plan de travail fariné et découper 6 pâtons,
(je vous conseille de découper plus de 6 pâtons, car je trouves que ma brioche était trop grosse, loool,
Former des boules
Fariner toujours vos mains, et découper à parts égales des bouts de pâte, et former des boules
Déposer au fur et à mesure les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Laisser encore reposer pendant 30 mn. La boule à encore gonfler
Préchauffer le four à 170°
Mélanger le jaune et le lait de dorure, et badigeonner généreusement sur les boules au pinceau
Faire ensuite une entaille en forme de croix sur la surface à l'aide d'un ciseau (mais vous n'êtes pas obliger), perso en faisant des entailles je trouves que ma brioche à légèrement dégonfler, j'aurais dû la laisser sans entailles, lol,
Puis saupoudrer de sucre (ici j'ai mis du sucre fin, vous pouvez ajouter des perles de sucre
Enfourner pour environ 15 minutes.
Puis laisser refroidir sur une grille
La mie est bien filante
Régalez-vous
Une portion (env. 130 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 58,6 g
Lipides 13,0 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Votes
Claire, Laurence. et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
Sandrine
Testé aujourd'hui et très bon merci pour la recette
Claire
Très belles j'attends qu'elles refroidissent. Je les ai parfumer a la fleur d'oranger.
Cathy92
J'ai testé cette recette deux fois dans la même journée... c'est un vrai délice
Invité
Bonjour, aussitôt vue aussitôt tester et effectivement j'approuve à 10000% très bonnes brioches
Tero
Trop bonne, moi j'en ai fait 12 et elles sont encore de belles taille
Mamie37
Merci pour cette belle recette hyper bien expliquée,je l'enregistre de suite,les photos font envie.J'adore les recettes simples et gouteuses!!!
Laurence.
Bonjour .recette facile rapide et surtout très bonne brioche'
lyne
bonjour recette facile très bonne brioches j ai fait plusieurs petite brioches toute la famille a adoré merci
Jodie
Recette vraiment parfaite à refaire !!
Nath88
Franchement, excellente brioche toute la famille a adoré...