Mijoté de paleron de boeuf à la tomate et aux épices
On peut se régaler sans se ruiner avec le paleron !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,2 kg de paleron de boeuf1 oignon20 cl de vin blanc sec2l d'eau1 bocal de tomates entières4 pommes de terre30 cl de coulis de tomate150 g d'olives noires1 branche de thym1 feuille de laurier1 c. à café de piment d'Espelette1 c. à café de curcuma80 g de beurresel et poivre
Préparation:
Le paleron est un morceau de boeuf gras, gélatineux et charnu que l'on utilise couramment dans les pots au feu, dans les boeufs bourguignons et quelques fois en fondue.
C'est un morceau de boeuf parfait pour les plats mijotés, et très très bon marché.
Changez la manière de le cuisiner, et testez cette recette à la sauce tomate et aux olives... Vous allez vous régaler !
Coupez la viande en gros cubes.
Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites revenir les lamelles d'oignon puis faites colorer les cubes de viande.
Déglacez avec le vin blanc, puis couvrez avec l'eau.
Ajoutez la sauce tomate, les épices, le thym et le laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter 3h en surveillant le niveau d'eau : rajoutez-en de temps à autre, il faut toujours en avoir à hauteur de viande.
Ajoutez les tomates et les olives et laissez mijoter encore 1h.
Pelez et lavez les pommes de terre. Ajoutez les dans le plat et laissez encore mijoter 30 minutes.
Mots-clés: boeuf, mijoté, paleron, plat de grand mère
Pour 100 g :
Calories 97 kcal
Protéines 9 g
Glucides 1 g
Lipides 5 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, dorlin et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Invité
Je pense que nous allons nous régaler. Merci
Anettes7024
J'aime beaucoup ce type de plat.
Cuisineplaisir
Je mets de côté. Bises
train22
belle assiette