Crème pâtissière
Pour garnir vos gateaux
6 Commentaires
149 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 Jaunes d'oeufs120 Gr de maïzena ou a défaut de farine2 Bâtons de vanille220 Gr de sucre1 Lt de lait
Préparation:
Battre les oeufs avec le sucre dans un récipient en verre.
Chauffer le lait avec vos gousses de vanille dans une casserole. Personnellement j'ajoute le zeste d'un demi citron pour le goût à l'italienne.
Verser delicatement le lait chaud sur votre préparation en remuant.
Remettre le tout dans le casserole et faire cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser refroidir sans oublier de retirer le citron (elle devient amère sinon) et de remuer de temps en temps pour éviter les grumeaux.
Cette crème vous servira pour farcir vos Génoises, choux et autres pâtisseries.
Chauffer le lait avec vos gousses de vanille dans une casserole. Personnellement j'ajoute le zeste d'un demi citron pour le goût à l'italienne.
Verser delicatement le lait chaud sur votre préparation en remuant.
Remettre le tout dans le casserole et faire cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser refroidir sans oublier de retirer le citron (elle devient amère sinon) et de remuer de temps en temps pour éviter les grumeaux.
Cette crème vous servira pour farcir vos Génoises, choux et autres pâtisseries.
Mots-clés: Crème pâtissière
Une portion (env. 60 g) :
Calories 226 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 36,2 g
Lipides 5,6 g
Publié par Gigia
Merci !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- FLaure a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Invité
On peut facilement ne mettre que 100g de sucre, uniquement 4 œufs et avec la farine c'est mieux.
FLaure
Bonjour,
Bonne et facile à faire. J'ai mis de la maïzena, 110 g de sucre. Lorsque j'ai versé mon lait chaud sur la préparation, elle s'est solidifiée. Je n'ai pas refait cuire.
Elle va garnir une tarte aux fraises. Merci
Gigia
Bonjour Sousou,
Très bonne question. Désolée pour cet oubli personne ne m'a fait la remarque.
Il faut l'intégrer dans le melange oeufs, sucre avant d'y ajouter le lait bouillant.
Encore merci et bonne journée
Sousou
Et la farine on la met à quelle moment ???.
Gigia
J'ai refait la crème pâtissière et j'ai diminué la quantité de sucre dans la recette
Cuisineplaisir
j'aime beaucoup la creme patissière et y ajoute volontiers du citron