Charlotte aux framboises
Une recette de charlotte excellente par titine
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Chemisage du moule :
== 100gr de sucre en poudre
== 2 cl de liqueur de frambosie
== 12 biscuits à la cuiller
Appareil à charlotte :
== 250gr de framboises
== 150 gr de sucre
== ½ citron
== 4 feuilles de gélatine
== 20cl de crème fraiche liquide
Décors :
== 10cl de crème chantilly/
== 50 gr de framboises(facultatif)
Préparation:
préparation : 30’ Repos : 2 à 3 heures pour 8 personnes. Démouler la charlotte et la décorer avec la crème chantilly et des framboises.
tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans le sirop sans humidifier le sucre glace des biscuits, chemiser le moule en déposant cote à cote les biscuits, coté sucre glace contre le moule
laver et mixer 200 gr de framboises
. Dans une petite casserole, faire bouillir le sucre avec 5 cl d’eau et le jus de citron, ramollir la gélatine à l’eau froide, la presser puis l’ajouter au sirop bouillant.
Mélanger le sirop encore chaud avec la purée de framboise et laisser tièdir
. Fouetter ernégiquement la crème fraiche puis l’incorporer délicatement avec une spatule à la purée de framboises
Terminer l’appareil en ajoutant le reste des framboises, verser l’appareil dans un moule à charlotte et laisser prendre au frais 2 à 3 heures
Une portion (env. 140 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 44,3 g
Lipides 10,0 g
Publié par titine
