Comme un cordon bleu...(compatible dukan)

• Cordon bleu :


• Assaisonner l'escalope, sans trop saler


• Déposer une tranche de jambon dessus


• Couper les sylphides en deux et disposer en ligne au centre de la tranche de jambon


• Replier l'escalope sur le fromage et continuer à rouler


• Déposer sur du film alimentaire résistant à la cuisson et former un boudin bien serré


• Refaire un tour de film alimentaire


• Cuire à la vapeur 20 minutes, retourner les boudins à mi-cuisson


• Thermomix : 20 minutes/varoma/vitesse 3

• Préparer un pain de mie dukan :


• Mélanger tout les ingrédients dans un récipient micro-ondable


• Cuire 3 minutes puissance max


• Démouler immédiatement sur une grille et laisser refroidir


• Couper en deux et passer au grill sur les deux faces

• Laisser refroidir et mixer pas trop finement !


• Sortir les boudins de volaille du cuiseur vapeur, déballer et laisser refroidir et égoutter sur du papier absorbant


• Bien essuyer avant de paner

• Dans un bac plastique (assez large pour y mettre les boudins) casser et mélanger les oeufs


• Dans un second bac, mettre la chapelure


• Passer les boudins dans l'oeuf puis la chapelure, renouveler l'opération encore une fois (presser la chapelure sur le cordon bleu pour qu'elle adhère !)


• Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer


• Huiler au pinceau et déposer les cordons bleus, faire cuire sur chaque face à feu doux, 5 minutes environ

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Ils ont envie d'essayer