Gaufres truite fumée/ beurre truffé
Entrée de printemps
4 Commentaires
105 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 gaufres
2oo gr farine
3 oeufs
25 gr beurre doux
(+15 gr beurre truffé -facultatif)
25 cl lait
3 pincées de sel
80 gr de truite fumée
Ciboulette, poivre
Idee Décoration
20 gr de dés de truite fumée
150 gr fromage frais echalotte/ciboulette
Sauce pesto
Préparation:
Verser la farine dans un saladier et faire un puits.
Mettre les jaunes et commencer à mélanger.
Ajouter le lait petit à petit pour délayer sans faire de grumeaux.
Mélanger jusqu'a ce la préparation soit homogène.
Verser le beurre fondu. Ajouter la truite fumée coupée en petits dés, un tour de moulin à poivre et la ciboulette Mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Mettre la préparation au frigo et laisser reposer une nuit.
Le lendemain
Faire chauffer l'appareil à gaufre.
Procéder à la cuisson des gaufres. Elles doivent être bien dorées.
Laisser reposer sur une grille.
Idée de dégustation : avec du fromage frais et dės de truite en deco et sauce pesto.
Notes : j'ai proceder a la cuisson des gaufres le matin et les ai fait réchauffer au gaufrier au moment du repas. Elles se congelent aussi très bien. Le beurre truffé apporte une saveur particulière mais c'est facultatif.
Je pense que dans la pâte il y a possibilité d'y intégrer un peu de fromage frais ou de pesto. Ce sera l'une de mes prochaines recettes à tester.
Mettre les jaunes et commencer à mélanger.
Ajouter le lait petit à petit pour délayer sans faire de grumeaux.
Mélanger jusqu'a ce la préparation soit homogène.
Verser le beurre fondu. Ajouter la truite fumée coupée en petits dés, un tour de moulin à poivre et la ciboulette Mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Mettre la préparation au frigo et laisser reposer une nuit.
Le lendemain
Faire chauffer l'appareil à gaufre.
Procéder à la cuisson des gaufres. Elles doivent être bien dorées.
Laisser reposer sur une grille.
Idée de dégustation : avec du fromage frais et dės de truite en deco et sauce pesto.
Notes : j'ai proceder a la cuisson des gaufres le matin et les ai fait réchauffer au gaufrier au moment du repas. Elles se congelent aussi très bien. Le beurre truffé apporte une saveur particulière mais c'est facultatif.
Je pense que dans la pâte il y a possibilité d'y intégrer un peu de fromage frais ou de pesto. Ce sera l'une de mes prochaines recettes à tester.
Mots-clés: Gaufres, salé, saumon fumé
Une portion (env. 110 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 18,9 g
Lipides 4,5 g
Publié par Chaya2
Merci !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Chaya2
Tout a fait. Réchauffé au four. Un régal.
joyonne
à essayer absolument idée :couper en petits morceaux et à l'apéro !
jolyonne
bonne idée ensuite à couper en petits morceaux pour l'apéro !
katcelau
superbes tes gaufres avec une bonne salade hummm j aime !! bizzzz kat