Sauce andalouse
Une recette d'accompagnement délicieuse par Carmen
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Jaune d’œuf1 C à soupe de moutarde25 Cl d'huile d'olive3 C à soupe de coulis de tomate4 Piquillos ( en conserve)1 C à café de vinaigre de xérès
Préparation:
Une sauce que j'ai accompagné d'une terrine " Pressé de rougets et pommes de terre ". Cette sauce accompagne aussi à merveille viande et légumes.
Mélanger avec le fouet du robot et laisser tourner vitesse rapide pendant toute la durée de la préparation, le jaune d’œuf, la moutarde. Saler. Incorporer peu à peu 25 cl d’huile d’olive, puis le coulis de tomate, les piquillos (en conserve) essuyés et coupés en tout petits dés, le vinaigre de xérès.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pressé de Rouget et pommes de terre (1 clic sur le lien pour accéder à la recette)
Source : Cuisine gourmande de Carmencita.
Mots-clés: œuf, piquillos, sauce, sauce andalouse, vinaigre de xérès
Une portion (env. 50 g) :
Calories 359 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 38,9 g
Publié par Carmen
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Carmen
Merci Mamyloula et Kilomètre-0, c'est un délice j'en ai refait c'est délicieux aussi avec des gambas et même les asperges. Bonne soirée bisous
Kilomètre-0
Oui, elle est bien réussie
Mamyloula
Elle est très belle ta sauce bisous
Carmen
Merci Cuisine plaisir, Jeanmerode, bonne soirée bises
jeanmerode
une bonne sauce
Cuisineplaisir
belle sauce